Morsans mat

Morsans mat

Det här är morsans mat

Här kommer jag att "mata" på med recept och tankar om än det ena, än det andra.

CECILIAS AURAOST OCH KYCKLINGGRYTA

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Sat, January 17, 2015 23:30:32

Hej! Jättelänge sedan jag varit aktiv här! Fy på mig! Men idag skapade jag en jättegod kycklinggryta så då tyckte jag att jag skulle dela med mig av den. Vassegoda! smiley

CECILIAS AURAOST OCH KYCKLINGGRYTA

I lergryta eller annan gryta i ugnen

8 st kycklingfiléer eller 1 hel kyckling utan skinn

salt

svartpeppar

½ liten purjolök

Ca 8-10 broccolibuketter (går jättebra med frusen)

Ca 8-10 blomkålsbuketter

5 dl vispgrädde

150-200 gr Aura-blåmögelost eller annan liknande blåmögelost

Salta och peppra kycklingen och lägg den i grytan. Skär den rengjorda purjolöken i ringar och strö över kycklingen. Lägg broccolin och blomkålen i grytan. Häll på grädden och sist och slutligen lägg ner den söndersmulade Auraosten. Lägg på ett lock och lägg i ugnen på 200 grader

I ugnen ca 1 timme

Servera med kokt, pressad potatis eller ris.

Supergott!

Cecilia




  • Comments(1)//www.morsansmat.se/#post45

KÖTTFÄRSBROWNIES

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Fri, January 10, 2014 23:24:00
Kan det här vara något! Okomplicerat i alla fall.

KÖTTFÄRSBROWNIES


Ingredienser:

2 st skivor vitt bröd

1 dl yoghurt eller fil

½ gul lök

1 klyfta vitlök

1 tsk timjan

½ tsk spiskummin

½ tsk sambal oelek eller 1 krm cayennepeppar

600 gram nötfärs

125 gram bacon

Grönsaker på sidan om!

15 cm purjolök

150 gram sockerärter

1 msk olivolja eller annan olja (men inte motorolja – hihihi)

Salt och peppar

Tillagning:

Värm ugnen till 225 grader.
Smula ner brödet i en stor bunke. Häll i yoghurten och rör om. Låt svälla i 5 minuter.
Skala och riv ner löken och vitlöken i bunken. (Det kan du göra medan brödsmulet sväller.)
I med timjan, spiskummin och sambal oelek eller cayennepeppar. Salta och peppra (peppra försiktigt)
Rör ner köttfärsen och blanda ordentligt.
Bottna en ugnssäker form cirka 20 x 25 cm med baconskivorna. (Du kan också använda något tajtare, som en sockerkaksform, men då tar färsen längre tid att grädda.) Lägg ut färsen i en platta ovanpå baconen. Grädda 15­-20 minuter i ugnen.

Grönsaker

Ansa och skölj purjon. Skär i 7-­8 cm långa strimlor.
Fräs tillsammans med sockerärterna i oljan i en kastrull några minuter. Smaka av med salt och peppar.


Skär färsen i rutor och servera till grönsakerna.

Servera gärna med ris.

  • Comments(2)//www.morsansmat.se/#post44

Tompas Guinnessgryta

VarmrätterPosted by Tommi Wallén Sat, November 24, 2012 19:23:48

Tänkte bjuda på ett recept som är mitt eget.

Du behöver

1 msk smör
500 g grytbitar
150 g tärnat bacon
2 msk vetemjöl
2 burkar Guinness Draught (2x 440 ml på Systembolaget)
1 köttbuljong
10 st. kryddpepparkorn
3 st. lagerblad
3 st. morötter
6 st. schalottenlökar
800 g fast potatis
½ tsk strösocker
salt
svartpeppar

Gör så här

Smält smör i en gryta. Lägg i grytbitar och bacon och pudra dem med vetemjöl. Bryn köttet runt om. Häll på Guinness och koka upp. Tillsätt buljongtärning, kryddpeppar och lagerblad. Koka sakta under lock i 60 minuter. Skär upp morötterna i ca ½ cm tjocka "slantar". Klyfta schalottenlöken. Skala och tärna potatisen. Tillsätt morötter, schalottenlök och potatis. Låt koka tills potatisen är klar (ca 20-25 min). Smaka av med salt, peppar och socker.

  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post41

GYLAJS GODA BULGURGREJ

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Sat, September 15, 2012 15:45:41

Gylays goda grej

1 glas bulgur (finkornig eller grovkornig)-Jag brukar ta den grovkorninga

1½ glas vatten

Koka upp vattnet med lite olja och lite salt i. Låt ej stå och koka utan dra av kastrullen och låt allt stå kvar i den tills bulguren sugit i sig allt vatten.

Fräs ihop:

Rapsolja, gul lök, tomatpuré, salt, peppar, vitlök, gräslök och persilja.

Blanda i röran i bulguren och när allt är klart tillsätt lite mer rapsolja, mera vitlök, mera gräslök och mera persilja och gärna lite citronsaft.

Ibland blandar jag i gröna oliver med pimiento. Det passar bra i bulguren.

Mumsigt!!!

  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post39

Blomkåls-Jansson

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Sat, June 16, 2012 15:34:10

Blomkåls-Jansson

Här kommer jag med ett intressant recept som jag inte själv har testat ännu-men det kommer jag snart att göra för jag riktigt känner hur det vattnas i munnen. Nästa steg är att det börjar droppa ”snålvatten” som från hundar när de är riktigt suktade.

Så alla blomkålsälskare-nu testar vi! Receptet är inte mitt eget-jag hittade det i ett reklamblad-minns inte vilket!

Blomkåls-Jansson

4 portioner

Ugn: 200 grader

Tid: 30 minuter

1 msk smör eller margarin

1 kg blomkål, ansad i buketter

1 gul lök skalad och hackad

1 brk- 125 grams ansjovisfiléer-jag brukar ta Grebbestads Hummeransjovis

3 dl brödsmulor av mjukt, ljust bröd

3 dl grädde

1dl vatten

1 tsk salt – nymalen svartpeppar

2 dl riven Västerbottenost eller någon annan stark ost

2 dl hackad mandel

Smörj en ugnssäker form. Lägg i blomkål, lök, avrunnen ansjovis (OBS! Spara ansjovisspadet)och brödsmulor.

Blanda grädde, vatten ansjovisspadet, salt och svartpeppar och häll alltsammans över. Strö över mandel och ost. Grädda tills gratängen fått färg och blomkålen är mjuk. Ca 30 minuter.

Servera med en god grönsallad.

  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post25

Mackans Pizzadeg

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Thu, June 14, 2012 10:49:26

MACKANS PIZZADEG

Receptet på den här pizzadegen har jag fått av min son Marcus (alias Mackan). Jag har själv ännu inte provat den men skall göra det inom kort.

Som ni kan se av receptet så är det ju inte deg till en pizza utan till många pizzor.

Det som är meningen är att man gör den här stora satsen pizzadeg och delar upp degen i mindre bitar (så att det räcker till en pizza).

När man gjort det fryser man ner degbitarna i plastpåsar eller plastfolie, för att det gör att degen blir bättre sedan vid baktillfället.

Mackans Pizzadeg:

5 dl fingervarmt vatten (gärna lite varmare)

0,5 dl rapsolja (eller annan olja-ej motorolja – hehehe)

0,5 dl socker

½ påse torrjäst

½ msk salt

1 kg Vetemjöl

Blanda vatten, olja, socker, torrjäst, salt i en stor bunke. Arbeta sedan ner mjölet ganska snabbt. Sedan delar man upp degen och fryser ner och tar fram så många man behöver då det är PIZZATAJM.

Tack Mackan-Kram

  • Comments(1)//www.morsansmat.se/#post24

Vildsvinsgryta

VarmrätterPosted by Tommi Wallén Wed, March 07, 2012 18:20:04

Jag har fått äran att gästblogga ett recept här på morsansmat.se. Tänkte bjuda på vildsvinsgryta som jag personligen tycker är väldigt gott.

500 g benfri vildsvinskarré i tunna skivor
400 g champinjoner
1 gul lök
400 g stora vita bönor
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm peppar (efter smak)
4 dl grädde
2 msk vinbärssaft (outspädd)
2 dl vatten
1 buljongtärning
1 tsk torkad timjan
0,5 msk soja
1 dl lingon

Borsta champinjonerna och skär dem i bitar. Lägg svampen i en stekpanna och låt vätskan koka bort. Tillsätt fett, lägg i kött och lök och fräs allting tills köttet fått en stekyta.

Häll i grädde, vinbärssaft, vatten och buljong, timjan och soja. Låt alltsammans småputtra några minuter. Tillsätt bönorna och låt puttra några minuter till.

Smaka av med salt och peppar. Rör i lingonen.

Servera med ris.

  • Comments(1)//www.morsansmat.se/#post22

ÖLKÖTT

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Fri, January 20, 2012 20:02:38

Hej!

På min spis puttrar nu ÖLKÖTT och jag delar med mig av det för det är såååå GOTT!

Receptet fick jag av min svägerska Minna som bor i Finland - därav LAPIN KULTA ÖLEN - förståss!

Håll tillgodo och börja omedelbart koka så att köksfönstret immar igen!

ÖLKÖTT

Ca 1,5 kg Rostbiff eller Fransyska

1st Lapin Kulta Ölburk – 50 cl

1½ dl soja

1 dl outspädd Svartvinbärssaft

2 st Knorrs Köttbuljongtärningar

1 tsk Timjan

1 tsk grovmalen Svartpeppar

2-3 stora vitlöksklyftor

2-3 dl grädde

Maizeena Strö (brun)

Blanda alla ingredienser i en kastrull, (vitlöken kan man pressa).

Lägg i köttet och börja koka upp. Sänk värmen och ta bort skummet som bildas. Koka köttet på lagom värme i 45 minuter. Vänd sedan köttet och koka ytterligare i 1 timme och 15 minuter.

Låt svalna. Köttet skall nu ligga i den avsvalnade buljongen. Ställ kallt! Köttet kan nu stå över natten-men man bör vända på köttet då och då för att det skall få en jämn smak.

När det är dags att servera skivar man upp köttet i tunna skivor. Köttet skall serveras kallt. Sedan silar man buljongen och sätter den i en kastrull och tillsätter grädden. Låt koka upp på svag värme, dra av kastrullen och tillsätt Maizeena Strö tills såsen börjar tjockna. Smaka av!

Detta underbara kött serverar man med en god potatismos, pressad potatis eller kanske för lite festligare tillfälle Hasselbackspotatis. Jag gillar nykokta skärbönor till, slungade i lite smör innan serveringen!

Gissa om man blir populär!

Lycka till!

MORSAN!

  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post19
« PreviousNext »