Morsans mat

Morsans mat

Det här är morsans mat

Här kommer jag att "mata" på med recept och tankar om än det ena, än det andra.

FRITTATA MED VÄSTERBOTTENOST, BROCCOLI OCH BLOMKÅL

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Sat, September 17, 2016 18:00:35

FRITTATA MED VÄSTERBOTTENOST-BROCCOLI OCH BLOMKÅL

Om man känner att man har lite ebb i plånboken och man ändå skall bjuda på något som skall räcka till många, då är det här en bra idé och dessutom gott.

En grönsallad och lite bröd och smör blir bra som tillbehör.

16 bitar

Ingredienser

16 st ägg

1 dl mjölk

2 st vitlöksklyftor, pressade

150 g västerbottenost, riven

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

300 g små broccolibuketter

200 g små blomkålsbuketter

Den kan vara helt förberedd och förvaras i kylskåp fram till kalaset. Se till att broccolin och blomkålen är delade i små buketter eftersom de tillsätts råa i smeten.

Dags att laga rätten:

1. Sätt ugnen på 150°. Vispa ihop ägg, mjölk, vitlök och ost. Smaka av med salt och peppar.

2. Lägg broccolibuketter och blomkål i en ugnssäker form

(ca 25x30 cm). Häll äggblandningen över. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills äggen stelnat.

3. Låt svalna och skär upp i portionsbitar.

Enkelt och gott. Passar både till vardag och fest. Vill man kan man ju tillsätta annat också såsom t ex strimlad skinka, lufttorkad skinka, konserverade champinjoner,räkor, kräftstjärtar etc. Det är bara att låta fantasin flöda lite!

Smaklig måltid!

Morsan Cecilia



  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post55

PURJOLÖKSPOTATIS A LA CECILIA

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Fri, May 27, 2016 23:12:48

CECILIAS PURJOLÖKSPOTATIS

(ingen bantningsmat)

10 stora fasta potatisar

1 stor hel purjolök

5 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

lökpulver

paprikapulver

Knorrs Aromat

1 buljongtärning –köttbuljong tar jag alltid

Lite Bregott eller Smör eller vad man har (ej margarin)

Ta en ugnsfast form (rektangulär) och smörj formen.

Skala och tärna potatisen och lägg i formen. Rengör purjolöken noggrant och använd allt det som är grönt – det vita kan man också använda men det brukar jag spara till en sallad.

Klipp den rensade och tvättade purjolöken med en sax i rätt stora bitar. Om man klipper den fint försvinner purjolöken bland potatisen och det är godare med större bitar. Lägg den i formen med den tärnade potatisen.

Salt, svartpeppar lökpulver, paprikapulver och aromat efter behag.

Rör om allt så det blir ordentligt omblandat. Häll på grädden, smula buljongtärningen. Sist-klicka på små bregott/smörklickar här och var.

Grädden behöver inte täcka potatisen. Täck hela formen med folie-som skall ligga kvar tills allt är klart. Grädda mitt i ugnen i 200 grader – ca 1 timme och 15 minuter. Ta ut och känn efter att potatisen är mjuk.

Lycka till!

Morsan



  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post54

PASTA SICILIANA

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Tue, March 15, 2016 12:29:58
Hej igen! Lite pasta är aldrig fel!

smiley

PASTA SICILIANA

4 pers.

400 gr okokt pasta

150 gr champinjoner

100 gr kokt skinka

80 gr bacon

1 brk krossade tomater

1 gr riven ost

½ tsk mejram

salt och svartpeppar

Skölj och skiva champinjonerna. Strimla skinkan och baconet. Fräs baconet i en stekpanna. Blanda ner skinkan, tomatkrosset och champinjonerna. Krydda och låt stå och puttra. Koka pastan – al dente -i rikligt med saltat vatten. Häll av pastan och låt den rinna av ett tag. Blanda ihop pastan och såsen i stekpannan. Rör ner osten och låt puttra ännu några minuter.

Morsan



  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post53

LEVERBIFFAR

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Fri, March 11, 2016 15:41:28

LEVERBIFFAR

(det blir många biffar)

700 gr Ungnötslever

1 kg Blandfärs

2 Ägg

1 Stor Gul Lök

½ dl Ströbröd

1 dl Mjölk

Salt

Vitpeppar

(Aromat)

Smör eller margarin att steka i

Eftersom man inte får köpa färdig malen lever i affären så kör jag levern i matberedaren så att den blir riktigt finmalen.

Blanda den malda levern, blandfärsen, äggen, den hackade löken ströbrödet och mjölken till en jämn smet. Krydda med salt, vitpeppar och (Aromat). Smeten får inte vara för lös och inte heller för stabbig. Det gäller att hitta en bra konsistens.

Stek sedan biffar (ungefär som då man gör pannbiff). Biffarna får man vända några gånger tills man ser att köttsaften som tränger upp är klar.

Det finns också ett annat sätt att göra leverbiffar på men då har man inte blandfärs i. Det receptet kommer kanske senare-man vet aldrig!

Servera med kokt potatis, pressad potatis eller potatismos. Och glöm inte lingonsylten.

Om man vispar ur stekpannan med lite vatten och tar vara på skyn efter varje gång man stekt biffar så kan man sedan blanda skyn med lite matlagningsgrädde eller vispgrädde, en halv buljongtärning och göra en sås genom att ge det ett uppkok och avreda det med t ex Maizeena Strö Brun.

Morsan

  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post52

TOSCAKAKA Á LA GULDDRAGARGRÄND

KaffebrödPosted by Cecilia Wallén Tue, March 08, 2016 13:59:32

TOSCAKAKA Á LA GULDDRAGARGRÄND

2 ägg

2 dl socker

50 gr smält avsvalnat smör

1 dl mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Toscaglasyr:

50 gr smör

50 gr mandelspån

¾ msk vetemjöl

1 msk mjölk

50 gr socker

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölk och smält smör. Rör ihop mjöl och bakpulver. Vispa ner mjölkblandningen omväxlande med mjölblandningen i äggsmeten. Häll i smord och bröad form. Grädda i 200 grader i ugn ca 20-25 minuter.

Blanda under tiden ingredienserna till toscasmeten i en liten kastrull. Låt blandningen koka upp. Bred smeten över den färdiggräddade kakan. Sätt på ovanvärmen i ugnen och ställ in kakan på ett galler högt upp. Låt grädda tills toscan blivit ljusbrun.

NomNom!

  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post51

Hemlagad Dajm

GodisPosted by Cecilia Wallén Mon, March 07, 2016 17:04:23

HEMLAGAD DAJM

Ca 15 bitar

Koka ihop i 5 minuter:

1 msk Vetemjöl

1 tsk Kakao

1 msk Ljus Sirap

1 msk Margarin

2 msk Socker

Bred ut massan i en rektangulär form och lägg in formen i kylen.

Smält ljus Blockchoklad över vattenbad och bred ut chokladen på den avsvalnade dajmsmeten. Lägg för att stelna i kylen.


Skulle nog föreslå att man gör lite större sats genom att öka mängden av alla ingredienser. Annars tar det slut för snabbt smiley

Morsan





  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post50

PINNBRÖD

TilltuggPosted by Cecilia Wallén Mon, March 07, 2016 16:52:22

PINNBRÖD

Förslag:

Tag med degen i en plastpåse och baka bröden över öppen eld eller på grillen.

Det här behövs för 20 st:

8 dl Vetemjöl

1 tsk Salt

4 tsk Bakpulver

100 gr Margarin

3 dl Mjölk

Blanda samman mjöl, salt och bakpulver. Finfördela margarinet till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i 20 bitar. Forma degen till en tumstjock längd. Vira den runt toppen på en pinne, eller ett spett, i en gles spiral. Man kan också vira degen runt korv.

Baka bröden över elden – grillen tills dom känns torra och har fått en fin färg.

  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post49

Cecilias Tonfiskröra

VarmrätterPosted by Cecilia Wallén Thu, February 11, 2016 11:59:48

Cecilias Tonfiskröra

2016

Tonfisk på burk? Låter inte så jättegott precis, men man kan trolla med tonfisken som jag gjorde och då blev det såhär:

4 brk tonfisk i olja

1 stor gul lök

Salt, svartpeppar (efter smak)

1 buljongtärning (grönsaksbuljong tog jag)

1 dl tomatketchup

3 msk tomatpuré

2 pressade vitlöksklyftor

Vatten

1 burk Mellangrädde/Vispgrädde

4 bitar Skrattade Kon (mjukost) eller en rejäl bit Koskenlaskija (finsk smältost)

2 dl frysta gröna ärter

2 msk fryst dill

Hacka och stek den gula löken. Lägg till tonfisken (utan oljan), salta, peppra och lägg till buljongtärningen. Rör ner tomatketchupen och tomatpurén och häll sedan på vatten och grädden så att det täcker tonfisken och löken. Låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Rör om då och då. Tillsätt den pressade vitlöken och osten under omrörning. När osten smält tillsätter man dillen. Tonfiskröran får koka ca 15 minuter och sist rör man ner dom frysta ärterna och rör om lite. Ärterna skall inte koka.

Under tiden kan man koka pasta (valfri) och om man tycker att tonfiskröran känns vattnig då kan man strö på lite Maizeena Ljus Strö så att tonfiskröran får den konsistens man vill ha.

Voila!

Jag tycker det blir jättegott!

Morsan Cecilia

  • Comments(0)//www.morsansmat.se/#post48
« PreviousNext »